春ですがキノコ | 愛のき訪問看護ステーション/愛の家

春ですがキノコ

皆さんはきのこは好きですか?

私は無類のキノコ好きです。

舞茸やエノキのバター炒めも大人味も美味ですが

最近ハマっているのが

たっぷりのオリーブオイルでニンニクとベーコンとスライスマッシュルームを炒めて

塩コショウで味付けしてさっとお酢をまぜてサラダにかけて食す。これは最高です!

でも本当はきのこ類の中では唯一新鮮なマッシュルームだけが生で食べれるので、

生マッシュルームサラダを本当は食べたいところですが、

自宅調理は怖くて家族に食べさせられません。

皆さんはきのこ類を生や加熱が不十分で食べると

アレルギー症状を起こす可能性があり、

よく加熱して食べるよう注意が呼びかけられているのをご存じですか?

とくに椎茸は数時間から4日以内にじんましんのような強い痒みが現れ

ひっかいた痕が赤く残る 【しいたけ皮膚炎】を起こす可能性があるのです。

椎茸はなかなか芯まで熱が伝わりにくい場合として

中の様子の見れないホイル焼き、

自分で具材を管理できないお鍋 など。

エノキなんてさっと火に通しただけだったり、

分厚い椎茸を買ってきて魚焼きグリルで焼いて

芯が温まったくらいで鰹節にポン酢をかけて・・・と

よく昔していた事が出来なくなってしまい、本当に残念です。

食事に限らず知らないだけで危ないことをしている事ってありますね。

本当に皮膚炎起こさなくてよかった。日々感謝です。

皆様も生焼けには気を付けて、たくさんきのこを食べましょう!!

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今までもこれからも皆様の

身体とこころの安心をお届けすることが私たちの願いです

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桜が咲き始めるのはもうちょっと。満開になるのが楽しみですね。